『栄養価が高いあの食べ物でスィーツレシピを開発！』下地ゼミ

いきなりですが問題です！このスィーツに使われている食材はなんでしょう？

答えがわかったかたは、経営企画室（本館3階）までお越しください。先着3名のかたにはOKIDAIHONEYをプレゼントします！（学生に限ります！）

7月23日、管理栄養学科の下地みさ子先生のゼミでは、学生2人が開発したスイーツ試食会が開催されました。試食したのは、「グミ」、「わらび餅」、「黒糖カップケーキ」、「饅頭」の4品です。どれもとても美味しく「え！あの食材が入っているの？」と驚きの声があがっていました。

学生たちが考案したレシピに使われている食材の県内一の水揚げ量をほこるうるま市の勝連漁協から、商品企画を担当されている古堅勧さんをお招きして試食していただきました。古堅さんは「ドレッシングやスープなどの加工商品はありますが、今回のスイーツのアイディアは初めてで斬新、学生たちの才能に驚きました。可能であれば商品化を目指していきたいです」と感想を話してくれました。

指導にあたった下地みさ子先生は「商品化、または給食などで提供できるようにレシピをブラッシュアップしていきたいです」と抱負を語ってくれました。後期に学内では学生、教職員対象の試食会を開催できればと考えています。お楽しみに！